Kue Klepon Ubi Ungu

Kue Klepon Ubi Ungu 

Bahan :
tepung ketan 100 gr 
Ubi Ungu 250 gr 
gula merah 50 gr
air hangat 75 cc
Garam secukupnya
kelapa parut 100 gr + garam ( untuk taburan )

Cara membuat kue klepon Ubi Ungu :

Kukus ubi ubi ungu setelah itu dihaluskan.
Campurkan ubi yang telah dihaluskan dengan tepung ketan dan air hangat, aduk rata sampai bahan menjadi kalis dan halus.
Ambil adonan setengah sendok, isi adonan klepon dengan gula merah, kemudian bentuk menjadi bulat sampai adonan habis.
Panaskan air sampai mendidih, masukkan adonan kue klepon yang telah dibulatkan kedalamnnya, hingga kue klepon matang dan mengambang.
Angkat Kue Klepon dan tiriskan, sisihkan.
Sbagai pelengkap kue klepon, parutan kelapa dikukus dan ditambah garam sampai matang, kemudian angkat.
Klepon yang telah ditiriskan diguling gulingkan pada kukusan parutaan kelapa. Kue Klepon Ubi Ungu siap disajikan.