Egg Smoor Sandwich

 Hidangan Indonesia 

Egg Smoor Sandwich

---

---

Sandwich nondaging dengan manis bumbu semur. Sengatan pala dan merica membuat rasanya tak mononton. 

Bahan: 

• 6 butir telur ayam, masak telur mata sapi
• 1 buah tiger bread 1)
• 300 g selada keriting
• 2 buah tomat, iris tipis

Caramelized onion:

• 1 sdm mentega tawar
• 200 g bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm gula pasir

Bumbu semur, haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• ¼ sdt merica hitam
• 1/8 sdt jintan
• 1 sdm minyak sayur
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 1 buah tomat, potong bentuk juring
• 4 sdm kecap manis
• 2 cm kayu manis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt pala bubuk
• 500 ml kaldu ayam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai hijau, tomat, kecap manis, kayu manis, garam dan pala bubuk, tumis hingga cabai layu.
2. Tambahkan kaldu, masak hingga kuah menyusut. Masukkan larutan maizena sambil diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
3. Caramelized onion: Panaskan mentega di atas api kecil sekali hingga meleleh. Tumis bawang bombay dan gula hingga menjadi karamel. Angkat, sisihkan.
4. Iris tiger bread setebal 1½ cm. Ambil selembar tiger bread, susun daun selada keriting, telur, dan caramelized onion. Sirami bumbu semur. Tangkup dengan tiger bread lainnya. Sajikan.

Add Catatan:
1) Tiger bread: Roti berbentuk lonjong dengan permukaan berpola belang seperti  kulit macan. 

Untuk 6 porsi

Kalori Per Potong

: 371 Kkal/porsi