Bugis Ketan Hitam

Resep Kue Bugis Ketan Hitam

Kategori: RESEP KUE,Resep Kue Basah

Kue bugis ketan hitam, makanan ini paling banyak kita jumpai di acara resepsi pernikahan masyarakat Betawi. Selain di acara resepsi pernikahan, kue ini juga tersedia saat acara pengajian, rapat, arisan dll.Rasanya manis dan legit.  Berikut cara pembuatan kue bugis ketan hitam:

Bahan:
100 gram tepung ketan putih
50 gram tepung ketan hitam
50 gram kentang kukus, dihaluskan
15 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dipanaskan, ukur 100 ml, biarkan hangat
1/2 sendok teh minyak goreng

Bahan Isi:
100 gram kelapa parut kasar
50 gram gula merah, sisir halus
1/8 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
50 ml air

Cara membuat:

Isi: campur semua bahan isi. Masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan.
Kulit: campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, kentang, gula tepung, dan garam. Aduk rata.
Tuang santan hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni rata.
Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan. Letakkan di atas daun pisang.
Kukus 15 menit dengan api sedang sambil sesekali dibuka setiap 2 menit sampai matang.
Bungkus dengan daun pisang muda.

Untuk 14 buah