Iga Kambing Bakar Tongseng untuk liburan santai.

Iga Kambing Bakar Tongseng untuk liburan santai.

Bahan:

750 gram iga kambing, dipotong panjang

2.000 ml air

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

2 1/2 sendok makan kecap manis ABC Black Gold

1 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan gula pasir

500 ml santan dari 1 butir kelapa

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

2 cm jahe

2 cm kunyit, dibakar

1 sendok teh ketumbar

Bahan olesan (aduk rata):

3 sendok makan ABC Black Gold

1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus iga kambing sampai setengah matang. 

Angkat. Saring kaldunya . Ambil 750 ml. Rebus 

kembali bersama iganya.

2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam 

sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan iga.

3. Tambahkan kecap manis ABC Black Gold, 

garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang santan. Masak sampai matang dan 

kambing empuk. Angkat iganya.

5. Panggang di atas pan sambil dioles dengan bahan 

olesan sampai harum. Sajikan iga kambing bersama 

kuahnya.

Untuk: 4 porsi

119