Jelly Tapai Ketan

 Hidangan Indonesia 

Jelly Tapai Ketan

---

Bahan:

• 450 ml santan encer, dari 1 butir kelapa parut
• 450 ml susu cair
• 150 g gula pasir
• 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 100 g tapai ketan hitam, tiriskan

Saus:

• 200 g gula merah, sisir halus
• 50 g gula pasir
• 400 ml air
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 75 g daging buah nangka, potong dadu ½ cm

Cara Membuat:

1. Campur santan, susu, gula, agar-agar, dan daun pandan. Masak di atas api kecil, sambil aduk perlahan hingga mendidih, angkat. Masukkan tapai ketan, aduk rata.
2. Tuang ke dalam ramekin (@ 200 ml). Biarkan dingin, simpan di dalam lemari es hingga mengeras. Sisihkan.
3. Saus: Campur gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan. Didihkan. Masukkan potongan nangka, aduk rata. Angkat, dinginkan.
4. Sajikan jelly bersama saus.

Untuk 6 porsi