Ketupat 2

Agar Ketupat Enak dan Legit

Ghiboo.com - Lebaran sebentar lagi. Tentunya salah satu yang Anda bakal persiapkan untuk hidangan Lebaran adalah Ketupat. Ingin menyajikan ketupat yang enak dan legit, mungkin tips berikut ini bermanfaat untuk ibu-ibu di rumah.

1. Beras yang digunakan adalah beras yang menghasilkan nasi pulen. Rendam beberapa saat (kira-kira 30 menit), lalu isi ke dalam kulit ketupat sampai 3/4 penuh.

2. Untuk menghemat waktu, masukkan calon ketupat ke dalam panci yang sudah berisi air mendidih. Kalau calon ketupat direndam sejak airnya dingin, waktu yang diperlukan untuk merebus bisa mencapai 3 jam, tapi dengan cara ini cukup 1,5 atau 2 jam saja (tergantung banyaknya ketupat).

Catatan: Ketupat harus terendam di dalam air. Sekali-sekali tambahkan air mendidih bila air di panci sudah berkurang.

3. Begitu diangkat dari rebusan, segera guyur ketupat dengan air bersih yang dingin (langsung di bawah keran air) untuk menghilangkan sisa-sisa air rebusan, lalu gantung dan angin-anginkan sampai dingin. Sisa-sisa air rebusan ini yang biasanya bikin ketupat cepat basi.

Tips lain:
1. Cuci beras dengan air kapur sirih, kemudian bilas sampai bersih, taburi sedikit garam lalu diaduk rata.  Tujuan dicuci dengan air kapur sirih, agar ketupatnya kenyal.

2. Isikan setengah penuh ke cangkang ketupat/lontong seperti pada umumnya(sampai 3/4 penuh).

3. Untuk merebusnya, pada dasar panci besar untuk merebus tadi, letakkan berlembar-lembar daun pandan, agar wangi pandan dan tidak gosong.

4. Lama merebus 6 jam dengan api kecil, dalam kondisi ketupat selalu terendam air mendidih. Kemudian angkat, tiriskan atau digantung. (Berbagai sumber)