Assalamu'alaikum Wr. Wb.
Bebek Bakar Padang
Ingredients 1
1 ekor bebek, potong 4 bagian
1 btg kayu manis
3 biji cengkih
5 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
2 btg serai
3 sdm minyak
500 ml santan cair
100 ml santan kental
Ingredients 2
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
½ sdm ketumbar
½ sdt adas manis
½ sdt jinten
½ sdt lada
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
3 butir kemiri
Directions
Haluskan semua bahan bumbu halus (ingredients 2).
Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih, daun jeruk, daun kunyit dan serai sampai harum dan matang.
Tumis daging bebek dengan bumbu sampai setengah matang, tambahkan santan cair dan kecilkan api. Masak sampai kuahnya tinggal sedikit.
Tambahkan santan kental, masak kembali sampai kuah mulai mengering. Angkat dan dinginkan.
Setelah dingin lumuri seluruh permukaan bebek dengan sisa kuah yang mengering, kemudian bakar sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Bebek Bakar Padang
Ingredients 1
1 ekor bebek, potong 4 bagian
1 btg kayu manis
3 biji cengkih
5 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
2 btg serai
3 sdm minyak
500 ml santan cair
100 ml santan kental
Ingredients 2
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
½ sdm ketumbar
½ sdt adas manis
½ sdt jinten
½ sdt lada
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
3 butir kemiri
Directions
Haluskan semua bahan bumbu halus (ingredients 2).
Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih, daun jeruk, daun kunyit dan serai sampai harum dan matang.
Tumis daging bebek dengan bumbu sampai setengah matang, tambahkan santan cair dan kecilkan api. Masak sampai kuahnya tinggal sedikit.
Tambahkan santan kental, masak kembali sampai kuah mulai mengering. Angkat dan dinginkan.
Setelah dingin lumuri seluruh permukaan bebek dengan sisa kuah yang mengering, kemudian bakar sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar