Tips
Mengenal Daging Sapi Bagian Has Dalam
Has dalam atau fillet atau tenderloin adalah daging sapi dari bagian tengah badan sapi. Has dalam terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang (kurang lebih di antara bahu dan tulang panggul). Daerah ini adalah bagian yang paling lunak dan paling empuk jika dimasak sehingga hanya diperlukan waktu yang singkat untuk memasaknya (rata-rata sekitar 10 - 15 menit). Daging sapi bagian has dalam berwarna merah cerah dan segar, tidak berlemak, dan tidak berurat. Hal inilah yang membedakan has dalam dengan daging bagian lainnya. Biasanya has dalam digunakan untuk membuat steak, semur, maupun sop daging.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar