Archive for the ‘Resep Aneka Sambal’ Category
August 4th, 2012 
Sambal Hijau Khas Padang
Bahan:
100 g cabai hijau besar, buang tangkainya
5 butir bawang merah
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
3 buah tomat hijau, iris tipis
1/2 sdt gula pasir
50 g teri jengki/teri tawar, goreng
100 g cabai hijau besar, buang tangkainya
5 butir bawang merah
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
3 buah tomat hijau, iris tipis
1/2 sdt gula pasir
50 g teri jengki/teri tawar, goreng
Cara membuat sambal cabai hijau padang:
* Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.
* Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam.
* Perciki air jeruk nipis, aduk rata.
* Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum.
* Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
* Masukkan teri , aduk rata. Sajikan.
* Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.
* Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam.
* Perciki air jeruk nipis, aduk rata.
* Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum.
* Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
* Masukkan teri , aduk rata. Sajikan.
Sambal Mangga Muda
BAHAN :
Cabai merah 3 buah.
Mangga muda 1 piring kecil.
Petis udang secukupnya.
Terasi bakar 1 potong.
Garam secukupnya sesuai selera.
Mangga muda 1 piring kecil.
Petis udang secukupnya.
Terasi bakar 1 potong.
Garam secukupnya sesuai selera.
CARA MEMBUAT :
- Mangga muda diiris tipis memanjang.
- Bersama garam sedikit mangga muda diremas sampai berair dan lemes lalu tiriskan.
- Cabai lombok merah, terasi dan garam diulek.
- Masukkan petis udang dan ulek lagi.
- Masukkan mangga muda tadi ke dalamnya.
- Aduk sampai rata dengan sambalnya.
- Bersama garam sedikit mangga muda diremas sampai berair dan lemes lalu tiriskan.
- Cabai lombok merah, terasi dan garam diulek.
- Masukkan petis udang dan ulek lagi.
- Masukkan mangga muda tadi ke dalamnya.
- Aduk sampai rata dengan sambalnya.
Resep Sambal Korek
Bahan:
10 cabai rawit merah
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
garam secukupnya
minyak sayur secukupnya
10 cabai rawit merah
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
garam secukupnya
minyak sayur secukupnya
Cara Membuat:
1. Cabai, bawang merah, bawang putih dan garam diulek sampai halus
2. Tambahkan minyak sayur yang panas kedalam sambal.
1. Cabai, bawang merah, bawang putih dan garam diulek sampai halus
2. Tambahkan minyak sayur yang panas kedalam sambal.
Sambal Plecing
Bahan bahan :
250 gr lombok besar 15 gr terasi
50 gr cabai rawit 1/2 cangkir minyak kelapa
20 gr bawang putih 1/2 sendok teh garam
25 gr tomat Air perasan jeruk limau
50 gr cabai rawit 1/2 cangkir minyak kelapa
20 gr bawang putih 1/2 sendok teh garam
25 gr tomat Air perasan jeruk limau
Cara membuat:
Lombok besar, cabai rawit, dan tomat dapat direbus atau dikukus. Setelah itu, haluskan. Panggang terasi, tambahkan garam dan sedikit gula pasir, ulek hingga halus. Goreng semua bahan-bahan tadi dalam minyak panas, biarkan mendidih beberapa saat hingga matang. Tuangkan ke dalam mangkuk, dan tambahkan air perasan jeruk limau ke dalamnya.
Sambal Bali
Bahan
-3 buah cabe rawit merah,diiris halus
-3 butir bawang merah,diiris tipis
-2 siung bawang putih,diiris tipis
-2 lembar daun jeruk purut,diiris halus
-1 sendok teh terasi
-1 batang serai,diambil bagian putih,diiris halus
-1 butir jeruk limau,ambil airnya
-1/2 sendok teh garam
-3 sendok makan minyak sayur
-3 buah cabe rawit merah,diiris halus
-3 butir bawang merah,diiris tipis
-2 siung bawang putih,diiris tipis
-2 lembar daun jeruk purut,diiris halus
-1 sendok teh terasi
-1 batang serai,diambil bagian putih,diiris halus
-1 butir jeruk limau,ambil airnya
-1/2 sendok teh garam
-3 sendok makan minyak sayur
Pembuatan
1.panaskan minyak,setelah itu terasi digoreng sampai harum.angkat
2.diaduk dengan bahan lainnya sampai rata
3.beri air jeruk limau,diaduk rata.hidangkan
1.panaskan minyak,setelah itu terasi digoreng sampai harum.angkat
2.diaduk dengan bahan lainnya sampai rata
3.beri air jeruk limau,diaduk rata.hidangkan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar