Ayam bakar Parahiangan
March 3rd, 2013 
avissa
Original Cooking from West Java, Indonesia
Bahan :
1 ekor ayam, belah dua memanjang
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 potong terasi bakar
Garam secukupnya
4 lembar daun jeruk, diiris-iris
2 lembar daun kunyit, diiris-iris
2 lembar salam
30 gram daun kemangi
30 gram gula merah
1 gelas air
1 ekor ayam, belah dua memanjang
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 potong terasi bakar
Garam secukupnya
4 lembar daun jeruk, diiris-iris
2 lembar daun kunyit, diiris-iris
2 lembar salam
30 gram daun kemangi
30 gram gula merah
1 gelas air
Cara Membuat :
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan garam. Tumis sampai harum bersama daun jeruk, daun kunyit, salam dan daun kemangi.
Setelah harum, tambahkan air. Masukkan ayam dan masak sampai air mengering.
Bakar sampai matang. Setelah matang, olesi air jeruk limau.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan garam. Tumis sampai harum bersama daun jeruk, daun kunyit, salam dan daun kemangi.
Setelah harum, tambahkan air. Masukkan ayam dan masak sampai air mengering.
Bakar sampai matang. Setelah matang, olesi air jeruk limau.
Untuk 8 porsi.
Sumber : Tabloid Nova, edisi 1990-an
Tidak ada komentar:
Posting Komentar