Makanan untuk Ibu Menyusui

Nutrisi 

Makanan untuk Ibu Menyusui

---

Tanya:
Saya sedang menyusui  dan kerap kali cemas jika produksi ASI jadi berkurang. Makanan apa sajakah yang bisa membantu meningkatkan produksi ASI? Adakah jenis makanan yang perlu dihindari?

Jawab:
Produksi ASI dikontrol oleh dua mekanisme, yakni hormonal dan gizi. Keseimbangan hormon dapat dicapai dengan mengonsumsi jumlah gizi yang cukup, baik dari sisi kuantitas, jumlah kilokalori, maupun kualitas dari sisi kelengkapan makro (karbohidrat, protein, lemak) dan mikro nutrisinya (vitamin, mineral, fitonutrisi). Karbohidrat yang baik, seperti nasi merah, roti gandum, ubi menjadi sumber energi untuk memproduksi ASI. Protein, sepertikedelai (tahu/tempe), daging, telur, dan lemak yang baik (seimbang antara jenuh-tidak jenuh) seperti minyak kanola, minyak zaitun, avokad, kacang almond, memberikan kualitas ASI yang baik. Asupan vitamin dapat dipenuhi dengan mengonsumsi buah dan sayuran segar dengan jumlah minimum 5 porsi setiap harinya. Minum juga sangat penting, setidaknya 2 liter sehari. Hindari makanan yang terlalu berlemak dan terlalu manis karena ini tidak ada gunanya. Hindari juga makanan yang mengandung pengawet, pewarna, dan perasa.

Sagu Keju:

Bahan Kue Kering  - Sagu Keju:

300 gr mentega
175 gr gula halus
1 butir telur

75 gr keju parut
450 gr sagu ( sangrai )
75 gr susu bubuk
100 gr keju parut, untuk taburan.
Cara membuat Kue Kering Sagu Keju:

kocok mentega dan gula halus hingga putih lembut, lalu masukkan telur kocok hingga rata.
masukkan sagu dan susu bubuk, aduk hingga rata. kemudian masukkan keju parut, aduk rata kembali.
masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telas diberi spuit bintang, lalu semprotkan di atas loyang, taburi atasnya dengan keju parut.
panggang selama 25 menit atau hingga matang. angkat.
selamat mencoba.
Untuk 750 gr

resep II

Kali ini mencoba resep dari detikfood, ternyata hasilnya bagus. Pada saat mencetak adonan, dengan mudah dapat di semprit.

Keju parutnya, saya ganti dengan keju parmesan.
Hasilnya yummy banget.....

Bahan-bahan:
Bahan:
125 g margarin
100 g mentega tawar
125 g gula bubuk
3 kuning telur ayam
100 g keju Edam parut
50 g keju Cheddar parut
300 g tepung sagu sangrai
50 g tepung maizena
50 g tepung terigu

Petunjuk
Cara membuat:
Kocok margarin, mentega dan gula hingga lembut.
Tambahkan telur satu per satu sambil kocok rata.
Masukkan keju, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
Tambahkan tepung sagu, maizena, dan terigu. Aduk hingga rata.

Masukkan adonan ke dalam kantong smeprotan kue. Beri semprotan mawar besar atau yang lain. Adonan sedikit liat karena itu pilih semprotan yang agak besar.

Semprotkan ke atas loyang datar bersemir mentega.
Angkat dan dinginkan.

Untuk 900 gram

 —

Nasi Merah Komplet

Nasi Merah Komplet

UFS

Nasi Merah Komplit

Artikel Terkait:

• Abon Ikan Tuna
• Tempe, Emping dan Kecap Jadi Menu Sahur Andhika
• Nasi Goreng Beras Merah
• 7 Makanan yang Bikin Kenyang Lebih Lama
• Nasi Merah Panggang Keju

KOMPAS.com - Saat sahur atau berbuka, pastinya Anda butuh makanan dengan asupan protein, karbohidrat, dan serat yang tinggi. Caranya bisa dengan mengganti nasi putih dengan nasi merah, dan menyantap ayam tanpa kulitnya. Butuh referensi menu sehat? Contek saja resep nasi merah ayam bakar dengan pepes tahu jamur kreasi Chef Vindex Tengker ini.

Bahan:
Ayam bakar
1 kg daging ayam utuh, potong menjadi 100 gr, (buang kulitnya)
30 gr bawang merah, haluskan
20 gr bawang putih, haluskan
30 gr kemiri, haluskan
15 gr jahe
20 gr lengkuas
1 gr daun jeruk
5 gr sereh
1 gr daun salam
3 gr ketumbar, sangrai
2 gr penyedap rasa ayam
1 gr lada
40 gr kecap manis
5 gr mentega

Pepes tahu dan jamur
120 gr tahu putih
20 gr putih telur
2 gr penyedap rasa ayam
8 gr bawang merah, iris tipis
5 gr bawang putih, iris tipis
4 gr sereh, iris tipis
1 gr cabe rawit, iris tipis
5 gr cabe merah, iris tipis
60 gr jamur, iris
2 gr daun kemangi

Pelengkap:
Nasi merah
Selada
Tomat
Mentimun

Cara memasak:
Ayam bakar
1. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, hingga harum.
2. Tambahkan jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam, dan biji ketumbar.
3. Masak selama dua menit dengan api sedang, tambahkan garam dan lada.
4. Masukkan ayam, tambahkan air, aduk rata, lalu masak selama 30 menit dengan api kecil, hingga ayam matang, sisihkan.
5. Panggang ayam di atas arang, olesi dengan kecap yang dicampur dengan mentega.

Pepes tahu dan jamur:
1. Haluskan tahu, lalu campurkan dengan bahan lainnya.
2. Masukkan bahan-bahan dalam wadah kecil, kukus hingga matang.
3. Sajikan ayam bakar dengan nasi beras merah hangat, tahu kukus, selada, tomat, dan timun.

Salad Jamur & Dressing Yoghurt Rempah

Salad Jamur & Dressing Yoghurt Rempah - Menu Diet,


Bahan:

• 150 g jamur kancing segar, bersihkan, iris tipis
• 200 g mixed green salad, siap pakai *)
• 150 g wortel impor, kupas, iris bentuk pita memanjang

Dressing, aduk rata:

• 200 ml yoghurt tawar
• 1 batang peterseli, cincang halus
• 25 g kucai, bersihkan, cincang halus
• 1 sdm pasta mustard
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan salad lalu masukan ke dalam mangkuk.
2. Simpan ke dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.(f)

*) Mixed green salad: Aneka daun selada yang sudah siap santap untuk dibubuhi dengan dressing salad. Dijual di pasar swalayan terkemuka.

Sajikan salad bersama dressing. 

Untuk 6 porsi 

Tip Bikin Kue Kering Renyah

Tip Bikin Kue Kering Renyah

---

 Bookmark

1. Ayak bahan kering seperti tepung, pengembang, dan garam agar tercampur rata. Bila perlu, gula bubuk juga sebaiknya diayak untuk menghindari terbentuknya gumpalan.

2. Jangan terlalu lama mengocok lemak (mentega, margarin, atau shortening) dengan gula, karena kue kering yang dihasilkan justru akan terlalu melebar. Gula dan lemak sebaiknya dikocok asal rata. Kecuali, jika dalam resep dikatakan bahwa mentega dan gula harus dikocok sampai lembut, misalnya pada pembuatan shortbread.

3. Ketika mencampur bahan kering ke dalam adonan lemak dan gula, lakukan secara bertahap. Aduk dengan sendok kayu atau spatula secara perlahan agar adonan tidak mengeras. Sebaiknya tidak menggunakan mixer untuk menghindari adonan over-mixed.

4. Olesi permukaan loyang dengan margarin agarcookies tidak lengket, atau lapisi loyang dengan silpat. Boleh juga menaburi tepung setelah melapisi loyang dengan margarin. Tapi, pastikan tepung terigu ditabur tipis dan merata agar tidak memengaruhi tekstur cookies.

5. Umumnya suhu oven yang digunakan untuk memanggang kue kering adalah 160° C - 170° C. Saat memanggang, jangan lupa  memutar arah loyang.

6. Jangan lupa memindahkan kue kering yang sudah keluar dari oven ke atas cooling wire agar kue menjadi dingin sempurna. Jika kue diletakkan bertumpuk,  uap panas akan memengaruhi kerenyahan kue. Perlu diingat, kue kering akan terus mengalami proses pematangan, meski sudah keluar dari oven. Kue kering baru dapat dianggap matang sempurna saat kue telah benar-benar dingin.

Choco Chip Cookies

 Bekal Anak 

Choco Chip Cookies

---

Bahan:

• 100 g mentega rendah lemak
• 50 g gula palem
• 20 g putih telur ayam
• 2 sdt vanili bubuk
• 20 g kacang mete, cincang halus
• 20 g cokelat keeping
• Ayak bersama:
• 125 g tepung terigu serbaguna
• 100 g bubuk cokelat

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180° C
2. Siapkan loyang datar ukuran 20 x 20 cm, semir rata  dengan mentega, sisihkan.
3. Kocok mentega dan gula palem hingga tercampur rata.  Masukkan putih telur sambil kocok terus hingga lembut dan tercampur rata.
4. Masukkan vanili bubuk dan campuran tepung terigu secara bertahap hingga rata.
5. Tambahkan kacang mete cincang dan cokelat keping, aduk rata.
6. Ambil adonan sebanyak 2 sendok makan, bentuk bulatan dengan diameter 5 cm. Kemudian pipihkan, susun di atas loyang datar.
7. Masukkan dalam oven dan panggang selama 15 menit.  Angkat, biarkan dingin.
8. Simpan dalam wadah kedap udara. (f)

Untuk 18 buah 

Tumis Sapi Pedas Kacang Panjang

Tumis Sapi Pedas Kacang Panjang - Masakan Indonesia.

---

   

---

Bahan: 

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 300 g daging sapi sukiyaki, potong 3 x 6 cm
• 2 kuncup bunga kecombrang, iris tipis
• 3 helai kacang panjang, iris 5 cm
• 5 buah cabai merah, iris serong 2 cm
• 2 buah tahu bandung, potong dadu 2 cm
• ½ sdm tepung maizena, larutkan dalam 150 ml air
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt garam

Bumbu: 

• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 100 g cabai merah keriting, iris bulat ½ cm
• 4 butir kemiri, goreng, haluskan
• 1 sdm merica andaliman, tumbuk kasar
• 2 sdt ketumbar butiran, tumbuk kasar

Cara Membuat:

1. Bumbu: Panaskan minyak, tumis semua bahan bumbu hingga harum. Masukkan daging sapi, tumis hingga setengah matang.
2. Besarkan api, masukkan kecombrang dan kacang panjang, tumis cepat hingga harum. Tambahkan cabai dan tahu, masak hingga semua bahan matang.
3. Tuangi larutan maizena, gula, dan garam. Aduk hingga mengental. Angkat. Sajikan segera.(f)

Untuk 6 porsi