Cumi Gulung bit.ly

Resep Masakan - Resep Cumi Gulung

bit.ly

Resep Masakan - Resep Cumi GulungBahan: 100 gr cumi ukuran kecil dan dikupas 2 lembar nori minyak goreng secukupnya untuk menggoreng saus sambal untuk penyajian Bahan Pelapis Cumi: 400 gr tahu putih, dihaluskan 200 gr daging ikan kakap 5 lbr daun bayam, rebus dan cincang halus 2 btr telur 2 siung bawang putih, cincang

 halus 1 sendok makan kecap ikan 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 cm jahe, diparut Cara membuat:Pelapis: haluskan ikan dengan blender hingga halus Campur dengan bahan pelapis lainnya pukul pukul hingga kalis Isikan ke dalam cumi sambil dipadatkan, sisihkan Cumi: Pipihkan sisa adonan pelapis cumi setebal 1 cm diatas plastik bentangkan potongan nori. Tambahkan adonan pelapis cumi tipis saja. Letakkan 2 buah cumi isi ditengahnya kemudian gulung bungkus dengan plastik dan lapisi dengan lap bersih. kukus 30 menit setelah matang, goreng hingga kecoklatan. potong-potong lalu sajikan dengan saus sambal.

Pudding Roti Keju

 Resep Pudding - Pudding Roti Keju 

Bahan-bahan:

2 lembar roti tawar dicacah kasar
75 ml susu tawar
1 butir telur
2 sdt gula pasir/gula palem
2 sdt kacang/coklar butir
50 gr keju cheddar (potong dadgu kecil)

Cara memasak:

Kocok telur dengan susu
Campur roti dengan gula pasir, keju, kacang
Tuangkan susu dan telur
Kukus selama 15-20 menit hingga matang
Angkat dan sajikan

Bahan-bahan:

2 lembar roti tawar dicacah kasar
75 ml susu tawar
1 butir telur
2 sdt gula pasir/gula palem
2 sdt kacang/coklar butir
50 gr keju cheddar (potong dadgu kecil)

Cara memasak:

Kocok telur dengan susu
Campur roti dengan gula pasir, keju, kacang
Tuangkan susu dan telur
Kukus selama 15-20 menit hingga matang
Angkat dan sajikan

Ayam Hainan

Resep Masakan - Resep Ayam Hainan

Bahan:

4 buah (80 gr) paha ayam
2 cm jahe, haluskan

2 buah daun bawang, iris-iris
2 sdm minyak wijen
3 sdm kecap ikan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 liter air untuk merebus

Bahan Nasi:

700 gram beras
2 cm jahe, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
500 ml kaldu ayam
2 sdm kecap ikan
2 sdm minyak wijen
1 sdt garam

Cara membuat:

Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau ujung pisau yang lancip
Lumuri ayam dengan kecap ikan dan jahe yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
Rebus ayam dalam air mendidih. Tambahkan kecap ikan, merica dan garam. Masa dengan api kecil hingga empuk.
Tambahkan daun bawang. angkat. celup ayam dalam air es, angkat, tiriskan. Olesi ayam dengan kecap iklan dan minyak wijen.
Nasi: Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukka beras, aduk rata.
Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, minyak wijen dan garam
Masak dengan api kecil hingga menjadi adonan
Kukus adonan sampai matang. Angkat. Sajikan nasi dengan ayam hainan

Tahu Bakso Kuah

Tahu Bakso Kuah

Bahan-bahan:

250 gr daging cincang
100 gr udang basah

30 buah tahu besar
1 putih tekur
1 batang daun bawang, diiris
1 sendok makan tepung kanji
1/2 sendok teh lada halus
garam secukupnya

Cara memasak:

Udang dicui, dikupas, dicincang halus
Tahu dipotong bentuk segitiga, belah bagian tengahnya
Daging cincang dicampur dengan udang halus
Masukkan kanji, telur, lada, irisan daun bawang dan garam secukupnya
Isi tahu satu persatu dengan campuran dagung tadi
Kemudian kukus sampai matang
Buatlah kaldu secukupnya untuk kuah, kemudian masukkan tahu isi dan tambahka irisan daun bawang agak kasar
Didihkan lagi, kalau sudah mendidih, angkat
Bila suka tambahkan bawang goreng secukupnya

Ayam Goreng Ketumbar

Resep Masakan Indonesia – Resep Ayam Goreng Ketumbar

Bumbu-Bumbu :

1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
2 lembar daun salam

1 tangkai serai, dimemarkan
500 ml air kelapa
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh asam + 1 sendok makan air, ambil airnya

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1/2 sendok makan ketumbar, disangrai

Cara Pengolahan :

Rebus Bumbu halus bersama daun salam dan serai dalam air kelapa sampai mendidih.
Tambahkan ayam. Rebus sampai berubah warna. Masukkan garam, gula, dan air asam.
Rebus ayam sampai air mengering di api kecil.
Angkat ayam dan goreng sampai kekuningan.

Untuk 8 porsi

Coklat Cake

Resep Masakan Indonesia - Resep Coklat Cake

Bahan:

5 butir Telur utuh
5 butir Kuning telur

14 gram Emulsifier cake
1 gram Garam
3 gram Vanilla
175 gram Gula Pasir
90 gram Terigu
45 gram Coklat bubuk
25 gram Susu bubuk
135 gram Margarine cair
Bahan Filling dan Toping
250 gram Cream cair
500 gram Dark chocolate/cokelat blok,

Cara membuat Filling dan Toping:

Potong-potong cokelat blok menjadi dadu kecil
Masak cream cair hingga mendidih kemudian matikan api kompor
Masukkan cokelat lalu aduk hingga cokelat menyatu bersama cream cair

Cara Membuat Adonan Cake:

Aduk telur, kuning telur, gula pasir, garam, vanili dan emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental
Turunkan kecepatan mixer kemudian masukkan coklat bubuk, susu bubuk Indomilk dan Terigu Kunci Biru aduk hingga rata
Matikan mixer kemudian tambahkan margarine cair dan aduk hingga rata dengan menggunakan spatula tangan.
Tuangkan ke dalam cetakan bulat diameter 20 cm dan tinggi 4 cm ( ± jadi 3 Loyang )
Panggang hingga matang dengan suhu 1600 Celcius selama ± 25 menit
Setelah matang lalu dinginkan

Penyelesaian:

Ambil sponge cake cokelat pertama beri toping cokelat kemudian tutup dengan sponge cake ke-dua, kemudian beri permukaan cake dengan bahan filling lalu tutup dengan sponge cake ke-tiga
Cover semua permukaan cake dengan bahan toping rapikan dengan spatula kemudian simpan dalam lemari es / chiller selama 30 menit
Panaskan sisa filling/toping yang ada lalu disisihkan
Keluarkan cake dari chiller dan siram seluruh permukaan cake dengan filling/toping hingga rata
Simpan kembali cake dalam chiller, cake siap dipotong dan dihidangkan
Pada saat dihidangkan tambahkan variasi toping, bisa dengan cokelat set ditambah buah cerry atau sesuai selera

Resep Croissant

Resep Masakan – Resep Croissant

Bahan :
1000 gram Terigu
15 gram Ragi instan
15 gram Garam

80 gram Gula
2 gram Bread improver
± 550 gram Air es
50 gram Susu Cair
50 gram Margarin
750gram Shortening Pastry (untuk lapisan )

Bahan Olesan :
20 (± 1 butir )Kuning Telur
10 gramAir

Cara Membuat:
Aduk bahan kering, masukkan telur dan air, dengan speed (1) sekitar 2 menit. Matikan mixer, masukkan lemak, pindah speed 2 aduk lagi sekitar 7 menit (tidak sampai kalis).
Istirahatkan adonan di lemari es selama 20 menit, tutup dengan plastik. Adonan di-roll melebar kemudiaan masukkan shortening pastry dengan metode Prancis.
Lipat dengan lipatan single, lalu istirahat di lemari es selama 5 menit. Di-roll lagi melebar persegi panjang sampai ketebalan 10 mm, lalu lakkukan seperti di atas.
Lakukan seperti nomor 4 sebanyak dua kali lagi. Terakhir tipiskan setebal 4 mm, lalu potong-potong bentuk croissant lalu gulung.
Biarkan mengembang di dalam proofing cabinet 30 – 40 menit. Oles dengan kuning telur setelah setengah proof.Bakar di oven selama 15 menit, pada suhu oven 200’C.