CALAMARI SAUS MADU

Sumber:--->Dapur Umami

Selamat pagi ,

Ibu-ibu sudah menyiapkan cumi-cumi untuk menu istimewa kita hari ini? Cumi-cumi akan kita buat menu Calamari dan tidak ketinggalan dengan saus yang praktis dan unik sebagai pendamping menu Calamari.

Cukup balut cumi-cumi dengan Sajiku® Tepung Bumbu dan Ibu sudah bisa mendapatkan Calamari yang renyah, nah, Dapur Umami membuatnya lebih seru dengan saus madu yang pedas-manis menyegarkan.

Jadi jangan sampai ketinggalan untuk mencobanya ya, 

CALAMARI SAUS MADU

Lama Memasak : 30 menit
Porsi : 4 orang
Energi : 284 Kkal/orang

Bahan-bahan :
- 3 bh cumi-cumi
- 1 bks Sajiku® Tepung Bumbu (85 g)
- 1 L minyak goreng

Saus :
- 5 sdm madu
- 1 bh lemon
- 4 bh cabai rawit hijau

Cara Membuat:
1. Iris-iris cabai rawit. Potong-potong lemon.
2. Saus: Campur cabai rawit, madu, dan perasan lemon.
3. Potong-potong cumi. Balut cumi dengan Sajiku® Tepung Bumbu hingga rata.
4. Langsung goreng hingga kuning keemasan, angkat, dan tiriskan. Sajikan dengan saus madu.

Keterangan : Ibu bisa memvariasikan resep ini dengan bahan selain cumi seperti udang goreng, tahu goreng, tempe goreng, ayam goreng, dll sesuai selera dan kreasi Ibu.

UDANG SAUS MAYO

Selamat pagi,

hadirkan menu yummy dengan Mayumi!

Siapa bilang mayonnaise hanya bisa digunakan untuk menu salad saja? Kini  hadir dengan kreasi udang dengan Mayumi (Mayonnaise Yummy) yaitu UDANG SAUS MAYO. Rasanya gurih dan creamy di mulut sehingga membuat kita ingin nambaaah terusss. 

Ayo bu segera masak resep ini, hati-hati karena akan menjadi rebutan anak-anak, agar si ayah kebagian jangan lupa sisihkan sebagian untuk ayah juga ya :).

Resep lengkapnya bisa ibu lihat di sini 

UDANG SAUS MAYO

Lama Memasak: 30 menit
Porsi: 4 orang
Energi: 434 Kkal/orang

Bahan-bahan :
- 300 g udang kupas ukuran sedang
- 100 g tepung maizena 
- 2 btr putih telur
- ½ sdt garam
- 1 L minyak goreng

Saus :
- ¼ bh jeruk lemon, 
ambil airnya
- 2 sdm saus tomat
- 1 bks Mayumi (100 g)

Cara Membuat:
1. Saus: Campurkan saus tomat, perasan jeruk lemon, dan Mayumi® aduk rata, sisihkan.
2. Campur putih telur, garam, dan maizena, aduk rata.
3. Goreng udang hingga kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.
4. Campurkan udang dengan saus, aduk rata, dan sajikan.

Keterangan : Udang bisa diganti dengan cumi, daging ayam, maupun daging ikan sesuai selera dan kreasi Ibu.

NASI TIM AYAM JAGUNG

Sumber:--->Dapur Umami

Halo , tidak terasa ya kita sudah berjumpa dengan hari kamis lagi dan sebentar lagi weekend. :)

Ibu-ibu pasti sudah mencoba menu NASI TIM AYAM JAGUNG kan? Enak sekali ya buuu... rasanya yang gurih manis pas banget dengan selera anak-anak :). 

Salah satu bahan yang digunakan untuk resep ini adalah nasi aron. Maka kali ini, Dapur Umami akan memberikan cara membuat nasi aron.

Berikut adalah tahap-tahap memasak nasi aron yang baik :

1. Pilihlah beras dengan kualitas yang baik. Beras yang baik biasanya berwarna putih atau putih kekuningan dan tidak berbau apek. Untuk nasi tim sebaiknya menggunakan beras yang pulen.

2. Pastikan perbandingan air dan beras tepat. Untuk memasak nasi biasa, perbandingan beras dengan air adalah 1 : 1, sedangkan untuk membuat bubur atau nasi tim adalah 1 : 2,5. Misalnya 1 cup beras dimasak dengan 2,5 cup air.

3. Masak beras dengan api kecil dan aduk secara teratur agar tidak terjadi kegosongan di dasar panci. Masak ± 30 menit hingga air menyusut. Baiknya gunakan panci teflon agar nasi tidak lengket di dasar panci. Dan dalam memasak, panci tidak perlu ditutup, hanya perlu rutin diaduk agar tidak gosong di dasarnya.

Sudah mengerti cara membuat nasi aron nya kan , ibu-ibu? :)

Yuk, setelah ini kita coba resepnya. 

NASI TIM AYAM JAGUNG

Lama Memasak: 45 menit
Porsi : 4 Orang
Energi: 495 Kkal/buah

Bahan-bahan :
- 500 g nasi aron
- 1 bh dada ayam
- ½ bh bawang bombay
- 100 g jagung manis
- 6 sdm SAORI® Saus Teriyaki
- 5 sdm minyak goreng

Pelengkap :
- Kuah kaldu dan daun bawang

Cara Membuat:
1. Iris-iris bawang bombay. Potong dadu dada ayam.
2. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan dada ayam, masak hingga matang.
3. Masukkan jagung dan SAORI® Saus Teriyaki, aduk rata. Masak hingga kuah mengental, angkat, dan sisihkan.
4. Masukkan tumisan dan nasi aron ke dalam wadah, kukus ± 30 menit, angkat, dan sajikan.

Keterangan : Nasi aron adalah nasi yang dimasak setengah matang, sehingga teksturnya masih lembek. Sedangkan nasi biasa adalah nasi yang dimasak matang, sehingga teksturnya padat.

KAKAP PANGGANG JAHE

Sumber:--->Dapur Umami

Selamat Pagi Pecinta Dapur Umami, Semangat Happy Cooking :)

Pastinya Pecinta Dapur Umami semua sudah mencoba resep KAKAP PANGGANG JAHE kan?

Bagaimana hasilnya bu, Mengalami kesulitan kah saat memanggang ikan dengan menggunakan teflon ? Jika masih mengalami kesulitan mungkin ibu-ibu bisa menyimak sedikit tips cara memanggang ikan dengan teflon dari Dapur Umami supaya mendapatkan daging ikan yang matang sempurna dan tidak gosong.

1. Memanggang ikan dengan wajan teflon/ wajan anti lengket sebenarnya bisa tidak menggunakan minyak, namun agar hasilnya sedikit oily/juicy dan tidak terlalu kering maka bisa ditambahkan sedikit minyak goreng (jangan terlalu banyak).

2. Gunakan api sedang pada saat memanggang, namun jika ingin menghasilkan ikan yang lebih juicy, gunakan api sedang pada saat memanggang, setelah daging ikan dibalik, gunakan api kecil sambil ditutup hingga daging ikan matang.

3. Lebih perhatian jika memanggang bahan atau bumbu yang mengandung gula (glukosa) karena akan lebih mudah gosong karena proses karamelisasi.

Cara memanggang dengan menggunakan wajan teflon tidak hanya bisa untuk daging ikan namun bisa juga menggunakan daging ayam, daging sapi, ataupun seafood seperti cumi cumi dan udang. Lama pemanggangannya tergantung tebal atau tipisnya bahan makanan yang digunakan.

Demikian tips nya ibu-ibu, semoga bermanfaat ya.

Yuk, setelah ini kita coba resepnya. Jangan lupa saksikan tayangannya di SCTV setiap jam 10.00 WIB. Happy Cooking! :)

KAKAP PANGGANG JAHE

Lama Memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang
Energi: 187 Kkal/orang

Bahan-bahan :
- 4 bh kakap fillet
- ½ bh lemon
- 7 sdm jahe parut
- 6 sdm bawang putih halus
- 4 sdm kecap asin
- 1 ½ sdt merica
- 1 sdt AJI-NO-MOTO®
- 4 sdm minyak goreng

Pelengkap :
- Kentang goreng, wortel rebus, dan buncis rebus

Cara Membuat:
1. Peras lemon.
2. Masukkan jahe, bawang putih, kecap asin, merica, dan AJI-NO-MOTO® , aduk rata.
3. Balur kakap dengan bumbu hingga rata, diamkan ±30 menit.
4. Panggang kakap dengan api sedang, kecilkan api, tutup wajan, masak hingga matang, angkat, dan sajikan.

Keterangan : Kakap fillet bisa diganti dengan dada ayam fillet, daging sapi, maupun jenis ikan lainnya seperti tuna, gurame, tongkol, salmon, dll sesuai selera dan kreasi ibu.

Add Note:

Sumber:---->Dapur Umami

Ayo siapa ibu-ibu di sini yang sudah mencoba menu KAKAP PANGGANG JAHE? Enak ya buu... rasa bumbu dan rempah-rempahnya terasa menyegarkan.

Ada yang memiliki pengalaman memanggang kakap panggang jahe hingga kegosongan?

Hal ini bisa disebabkan oleh beberapa faktor lho Bu, 

(1) Bisa saja pada saat memanggang ikan, adonan balutan terlalu banyak terbawa hingga akhirnya menyebabkan ikan cepat gosong dan terasa pahit, sebaiknya sisihkan adonan balutan ketika akan memanggang kakap fillet, 

(2) Bisa juga disebabkan karena memanggang dengan api yang terlalu besar, sebaiknya panaskan terlebih dahulu teflon ketika akan memanggang ikan lalu masak dengan api sedang, ketika ikan akan dibalik maka tutup wajan dan kecilkan apinya, atau 

(3) Bisa juga disebabkan jahe yang kurang segar, sehingga gunakan jahe yang masih segar ya Bu.

Yuk, rajin memasak agar keahlian memasak ibu semakin meningkat.

Apakah ibu-ibu punya pengalaman gagal dalam memasak? Jangan cepat menyerahnya ya, terus berusaha agar masakan ibu semakin lezat setiap harinya.

BEBEK SAMBAL BALI

Sumber:---->Dapur Umami

Siapa di antara ibu-ibu yang baru saja tiba dari liburannya atau akan merencanakan liburan? Punya tujuan favorit? Hmmm… mungkin Bali bisa menjadi tempat liburan yang menyenangkan ya Bu. Tetapi ibu tidak perlu jauh-jauh terbang ke Bali untuk menghadirkan cita rasa masakan khas Bali, cukup sajikan menu BEBEK SAMBAL BALI di tengah-tengah keluarga tercinta :).

Daging bebek yang empuk dan sambal Bali yang menggugah selera… Siapa yang bisa menolaknya? Ayo segera buat, catat resepnya disini dan saksikan tayangannya setiap hari pukul 10.00 wib.

BEBEK SAMBAL BALI

Lama Memasak: 90 menit
Porsi: 4 orang
Energi: 384 Kkal/orang

Bahan-bahan :
- 4 ptg bebek muda
- 3 bh jeruk nipis
- 1 bks Masako® Rasa Ayam (13 g)
- 750 ml air
- 1 L minyak goreng (6 sdm untuk menumis)

Sambal :
- 50 g cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt terasi
- ½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Buat Sambal: Haluskan cabai keriting, bawang merah, gula merah, dan terasi.
2. Tumis sambal hingga harum, tambahkan garam, aduk rata, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Potong-potong jeruk nipis. Lumuri bebek dengan perasan jeruk nipis, ratakan, diamkan ± 30 menit.
4. Masukkan bebek, air, dan Masako® Rasa Ayam ke dalam panci, aduk rata. Nyalakan kompor, masak hingga air habis, angkat.
5. Goreng bebek hingga matang, angkat, dan tiriskan.
6. Sajikan Bebek Goreng dengan Sambal Bali.

Keterangan : Daging bebek bisa empuk jika mengikuti sesuai resep Bebek Sambal Bali, yang perlu diperhatikan adalah rebus bebek dengan air banyak (hingga bebek terendam) dan sampai air habis.

Resep Rempeyek kacang hijau

Resep Rempeyek kacang hijau
Bahan:
50 gram kacang hijau, direndam semalam
3 sendok makan rebon, disangrai
100 gram tepung beras 1 sendok makan tepung sagu
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
1 kuning telur
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir kemiri, disangrai 
3/4 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
2 cm kencur
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Aduk rata tepung beras, tepung sagu, santan, daun jeruk, dan bumbu halus,
2. Tambahkan kuning telur dan rebon. Aduk rata.
3. Ambit satu sendok sayur. Tabur kacang hijau. Tuang adonan di pinggir wajan yang berisi minyak panas sedang. Goreng sampai matang.

Resep Aneka Sambal 7

Archive for the ‘Resep Aneka Sambal’ Category

 July 28th, 2012  Resep Aneka Sambal  No Comments »

Resep Sambal Tomat

Bahan Sambal Tomat :

5 cabe merah
3-4 cabe rawit
2 bawang putih
1/2 sdt terasi, bakar
2 bh tomat
garam
gula pasir

Cara Membuat Sambal Tomat :

* Goreng cabe dan bawang putih sebentar.
* Kemudian haluskan bersama terasi, garam dan gula pasir.
* Tambahkan tomat, cicipi rasanya.

Incoming search terms:

• Sambal uap jeruk

 July 28th, 2012  Resep Aneka Sambal  No Comments »

Resep Sambal Nanas

Bahan:

1/2 potong nanas
2 cabe merah
1 cabe rawit
1 1/2 sdm gula merah, atau gula putih
1 sdt garam
1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

Cuci nanas, setelah sebelumnya di kupas
Potong dan cincang kasar nanas
Haluskan cabe merah, cabe rawit, gula, garam dan terasi
Masukkan nanas, lalu aduk aduk biar rata.
Sambal ini sangat nikmat bila disajikan dengan kuah ataupun goreng ikan

 July 27th, 2012  Resep Aneka Sambal  No Comments »

Resep Sambal Pete

Bahan :
15 batang pete muda, potong-potong tanpa dikupas kulitnya.

Bumbu Halus :
50 gr cabe merah keriting direbus ( banyakin kalau suka pedas ).
2 buah tomat merah direbus ( 175 gr ).
3 butir bawwang merah digoreng.
1 butir bawang putih digoreng.
1 sdt garam
1 sdm gula merah ( bisa ditambah kalau suka manis ).

Cara Membuat :
Potongan pete digoreng setengah matang, angkat tiriskan.
Panaskan tiga sdm minyak, lalu tumis bumbu, hingga harum, masukkan pete, beri air sedkit, lalu masak hingga air mengental ( pete matang ).

Selamat Mencoba.

 July 27th, 2012  Resep Aneka Sambal  No Comments »

Resep Sambal Kecap

Sambal kecap enak dimakan sama apa saja, di cocol sama tahu juga ok. Lebih enak lagi kalau masih panas…
hemm.. bikin nambah makan lagi deh..!

BAHAN-BAHAN :
5 cabai merah, diiris.
3 cabai rawit, diiris.
4 butir bawang merah, diiris.
4 sdm kecap manis.
1 sdt air jeruk limau.

CARA MEMBUAT SAMBAL KECAP :
Campur semua bahan jadi satu, siap dihidangkan.

Selamat Mencoba ya ^^

 July 24th, 2012  Resep Aneka Sambal  No Comments »

Resep Sambal Lado Uap Khas Sumatera

Bahan:

10 buah cabai hijau yang tua, kukus/rebus
5 siung bawang merah, kukus/rebus
10 sdm ikan teri medan, buang kepalanya, sangrai
1 sdt garam
2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat:

* Cabai dan bawang merah diulek kasar, campur dengan teri, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata
* Hidangkan sambal dengan terung rebus

Incoming search terms:

• cara buat sambal lado bali
• resep sambal teri medan