Puding Marie Bercorak

Puding Marie Bercorak

DI dunia kuliner saat ini, bermunculan berbagai tampilan dan rasa puding agar-agar hasil kreasi para pakar dan praktisi boga, salah satunya biskuit puding. Bahan-bahan lain pun digunakan untuk memperkaya aroma, rasa, dan tampilan.

Bahan:

½ bks agar-agar bubuk warna putih
900 ml susu cair
200 gr gula pasir
100 ml whipping cream, kocok kaku 2 sdt teh hijau bubuk
100 gr biskuit marie susu, potong-potong kecil
25 gr poppy seed

Cara membuat:

1. Rebus agar-agar, susu, dan gula pasir hingga mendidih, angkat.
2. Tuang adonan agar-agar ke dalam kocokan whipping cream, tambahkan teh hijau, aduk.
3. Masukkan poppy seed, aduk rata.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam loyang ½ lingkaran, biarkan agak dingin hingga setengah mengeras.
5. Letakkan potongan biskuit marie dengan pola tidak beraturan.
6. Lakukan hal yang sama seperti tadi hingga adonan habis, dinginkan hingga mengeras.
7. Potong-potong sesuai selera, sajikan dingin.

(Resep disarikan dari Cake Puding Aneka Rasa

Cake Puding Zig-zag

Cake Puding Zig-zag

PUDING ini memiliki tampilan yang cantik dengan permainan zig-zag. Terdiri dari sponge cake lalu diberi puding busa dan di atasnya ditutup puding cokelat, membuat dessert yang satu ini layak untuk dicoba.

Bahan:

Cake: ½ resep adonan cake 1

Puding Busa:

250 ml susu cair
75 gr gula pasir
1 ½ bks agar-agar bubuk warna putih
75 ml putih telur, kocok kaku
1 sdm pasta moka
1 tetes pewarna kuning

Puding Cokelat:

½ bks puding jeli cokelat
400 ml air
75 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Cake: tuang adonan cake ke dalam loyang 26x10x7 cm. Panggang dalam oven hingga matang, dinginkan.
2. Puding busa: rebus susu, gula, dan agar-agar hingga mendidih, angkat. Masukkan ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit, aduk rata.
3. Ambil 3 sendok sayur adonan, campur dengan pewarna kuning. Tuang ke dalam cetakan puding zig-zag.
4. Campur sisa adonan dengan pasta moka, aduk.
5. Puding Cokelat: campur puding jeli, air, dan gula menjadi satu. Rebus hingga mendidih, sisihkan.
6. Siapkan loyang 24x8x7 cm. Potong dan rapikan cake sesuai ukuran loyang.
7. Letakkan cake, tuangi moka, dinginkan hingga setengah mengeras.
8. Letakkan dan susun 3 buah puding zig-zag di atasnya. Tuangi dengan puding cokelat, biarkan hingga dingin dan mengeras.
9. Potong-potong sesuai selera, sajikan dingin.

(Resep disarikan dari Cake Puding Aneka Rasa

Talam Durian

Talam Durian

Bahan 1:

[ + ] 4 buah roti tawar, sisihkan kulitnya
[ + ] 150 gr daging durian
[ + ] 120 gr gula merah sisir
[ + ] 1/4 sdt garam
[ + ] 2 sdm tepung sagu
[ + ] 2 sdm tepung beras
[ + ] 200 cc santan kental

Bahan 2:

[ + ] 75 gr tepung beras
[ + ] 50 gr tepung sagu
[ + ] 400 cc santan kental
[ + ] 1/2 sdt garam
[ + ] 1/4 sdt vanili

Cara membuat:

[ + ] Adonan 1: campur roti tawar dengan santan dan daging durian, lalu haluskan.
[ + ] Tambahkan gula merah, garam, tepung sagu, dan tepung beras, aduk sampai rata.
[ + ] Siapkan cetakan talam, tuangkan adonan 1 sampai 3/4 cetakan.
[ + ] Kukus selama 20 menit sampai matang.
[ + ] Adonan 2: campur semua bahan 2, aduk sampai rata, lalu saring.
[ + ] Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1 sampai penuh.
[ + ] Kukus lagi selama 10 menit sampai lapisan atas matang.
[ + ] Angkat, dinginkan.

Untuk: 10 buah

Sate Pisang

Sate Pisang

Bahan:

+) 8 buah pisang tanduk
+) Tusuk sate secukupnya

Lapisan sate:

+) 600 cc santan kental
+) 60 gr tepung hunkwe
+) 1/2 sdt garam
+) 150 gr gula pasir
+) 1/4 sdt vanili

Cara membuat:

+) Potong pisang bulat 2 cm, kukus selama 15 menit, angkat.
+) Tusuk dengan tusukan sate, masing-masing 4 buah, sisihkan.
+) Lapisan: campur tepung hunkwe dengan santan kental, garam, gula pasir, dan vanili, aduk rata.
+) Masak dengan api kecil hingga matang dan kental, aduk rata, angkat.
+) Masukkan pisang yang telah ditusuk dalam adonan hunkwe, taruh di atas daun pisang.
+) Diamkan hingga dingin dan hunkwe mengeras. Sajikan.

Untuk: 12 tusuk

Talam Pisang Raja

Talam Pisang Raja

Bahan:

[ + ] 300 gr pisang raja
[ + ] 75 gr gula pasir
[ + ] 30 gr tepung sagu
[ + ] 20 gr tepung beras
[ + ] 200 cc santan kental
[ + ] 2 lembar daun pandan
[ + ] 1/2 sdt garam
[ + ] daun pandan bentuk takir secukupnya
[ + ] 1 buah pisang raja, potong 1/2 cm untuk hiasan

Cara membuat:

[ + ] Masak santan dengan daun pandan, garam, dan vanili.
[ + ] Aduk sampai rata, angkat.
[ + ] Campur tepung beras dan tepung sagu, tuangkan santan hangat.
[ + ] Aduk sampai rata, sisihkan.
[ + ] Blender pisang raja sampai hancur.
[ + ] Campur dengan gula pasir, dan campuran tepung santan, aduk sampai kalis.
[ + ] Siapkan takir, olesi dengan minyak goreng.
[ + ] Tuangkan adonan pisang dalam cetakan.
[ + ] Kukus selama 20 menit sampai matang.
[ + ] Buka panci pengukus dan tambahkan dengan pisang raja untuk hiasan.
[ + ] Kukus sebentar selama 5 menit sampai pisang raja berubah warna, angkat.

Untuk: 8 buah

Nagasari

Nagasari

Bahan:

+) 350 gr tepung beras
+) 50 gr tepung sagu
+) 200 gr gula pasir
+) 1 sdt garam
+) 1 sdt vanili
+) 1 ltr santan kental
+) 5 lbr daun pandan, ikat simpul
+) 3 pisang tanduk, potong-potong
+) daun pisang

Cara membuat:

+) Campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, garam, dan vanili.
+) Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
+) Masukkan daun pandan, masak sambil diaduk terus sampai kental, angkat.
+) Ambil selembar daun pisang, taruh 1 sdm adonan tepung, beri sepotong pisang.
+) Tutup lagi dengan sedikit adonan tepung hingga pisang tertutup.
+) Bungkus adonan, tekuk kedua ujung daun pisang.
+) Kukus sampai matang selama 30 menit.

Untuk 30 bks

Pulut Pandan Pisang

Pulut Pandan Pisang

0 komentar20:37 Diposkan oleh Cyber Division II 

Bahan I: 

[ # ] 125 gr tepung beras 
[ # ] 75 gr tepung kanji (sagu) 
[ # ] 75 gr gula pasir 
[ # ] 1 1/2 sdt garam 
[ # ] 200 ml air pandan suji 
[ # ] 400 ml santan sedang kentalnya 

Bahan II: 

[ # ] 600 gr pisang tanduk 
[ # ] 5 bh nangka, iris 

Bahan III: 

[ # ] 300 ml santan kental 
[ # ] 2 sdm tepung beras 
[ # ] 1 sdm tepung kanji 
[ # ] 2 sdm gula pasir 
[ # ] 4 tetes pewarna merah 

Cara Membuat: 

[ # ] Pisang tanduk, kupas, kukus, cincang kasar. 
[ # ] Campur bahan I aduk rata, masak hingga mengental dan tidak lengket. 
[ # ] Masukkan bahan II, aduk rata. 
[ # ] Masukkan adonan dalam cetakan, ratakan. Kukus selama 25 menit. 
[ # ] Rebus setengah bagian santan bahan III. 
[ # ] Tambahkan semua bahan III lainnya. 
[ # ] Masak hingga mendidih, masukkan sisa santan, aduk rata. 
[ # ] Siram di atas pulut pandan pisang, kukus kembali hingga matang. 
[ # ] Angkat dan dinginkan. Potong-potong menurut selera. 

Untuk 10 bh 

foto: Widi Nugroho 
© TabloidNova 

Sumber : 
http://kulinerkita.multiply.com/journal/item/277/Jajanan_dari_pisang_tanduk